原料
鸡蛋: 两只， 温水或牛奶: 110-150ml， 盐（可选）: 酌情， 生抽（可选）: 酌情， 麻油（可选）: 酌情
步骤
1鸡蛋敲个小洞，倒在碗里，敲小洞是为了用蛋壳量水分
2充分搅散蛋液至表面有很多气泡了就差不多了，不明白就多打一会儿
3根据个人喜好加入盐，用蛋壳估量水分，一般是一颗鸡蛋三壳水，喜欢嫩一点的就多加点水，喜欢老一点就少加点水
4将调好的蛋液倒入扁平的容器里，撇去气泡
5锅中水烧开，将盛有蛋液的容器放入锅中
6再用较大的盘子扣住碗口，中小火整7-10分钟出锅
7可以淋点生抽，麻油，撒点葱花等等，我喜欢什么都不加。。。
小技巧
1.一定要用温水，不然容易产生气泡 2.用牛奶很不错的，哈哈
