原料
茄子: 40克， 西红柿: 半个， 猪肉末: 30克， 意面: 适量， 大蒜: 少许， 橄榄油: 少许， 糖粉: 少许
步骤
1意面用水浸泡15分钟左右；提前泡15-30分钟，可以方便煮熟。
2将西红柿洗净去皮，切成丁状备用； 西红柿的去皮方式有很多，妈妈们可以选择自己习惯和喜欢的： ① 直接用刨刀将皮去掉； ② 放在锅中开水里烫一下，表皮就很容易剥下来； ③ 用刀划个十字形，用开水冲下或者放进微波炉转一下也会方便剥下来。
3取一小段茄子，洗净去皮，切成小丁状备用； 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
4将猪里脊肉去腱皮洗净，放入锅中，加入清水，焯熟；也可以换成其他肉类，如牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉。将焯熟的猪里脊肉捞出沥干，并切成适合宝宝咀嚼和吞咽的碎末状备用（也可以使用料理棒打碎，会更方便）；
5将大蒜切成碎末备用
6这个时候我们的意面也泡好啦，锅中煮开水，大火煮开，煮的时候水多一点，可以保证在煮的过程中不会粘在一起，煮开后将意面一次性放入；刚放进去的时候可以用筷子或铲子适当翻下，防止互相粘在一起；煮的过程中不要盖锅盖，小火煮10-15分钟。将煮好的意面捞出，放入凉水中过一下，沥干后盛入碗中备用；将煮好的意面放入凉水中过一下，口感会更好哦；意面的种类很多，形状各异，妈妈们也可以选择其他形状的。
7在锅中刷上一层薄薄的橄榄油，待油温热时，放入少许蒜末，用中小火炒香；
8继续倒入茄子丁，用大火炒至熟软；
9加入西红柿丁、肉末和少许糖粉，转中火炒至汤汁成粘稠状，过程中可适当加入些清水，妈妈们要根据实际情况来；西红柿一般都偏酸，可以放少许糖来中和一下，炒的时候也不需要炒得太干，有点汤汁的话味道才更好哦。
10将上述完成的西红柿茄子肉末倒入煮好的意面中，翻拌均匀就可以吃啦~
