原料
主材: ， 牛肉末: 1斤， 配料: ， 面包屑: 2勺， 牛奶: 适量， 鸡汤: 适量， 椰奶: 200克， 青柠: 1颗， 调料: ， 盐: 适量， 橄榄油: 适量， 黑胡椒: 适量， 生姜片: 6-8片， 白洋葱: 半个， 大蒜: 3瓣， 香料: ， 辣椒碎: 半勺， 芫荽籽: 1勺， 姜黄粉: 半勺， 肉桂粉: 半勺， 豆蔻: 3-4颗， 干辣椒: 2颗， 香茅: 2根
步骤
1用料： 主材 牛肉末 1斤左右
2配料 面包屑 2勺 牛奶 适量 鸡汤 适量 椰奶 200克 青柠 1颗
3调料 盐、橄榄油、黑胡椒 适量 生姜片 6-8片 白洋葱 半个 大蒜 3瓣 香料 辣椒碎 半勺 芫荽籽 1勺 姜黄粉 半勺 肉桂粉 半勺 3-4颗豆蔻 2颗干辣椒 香茅 2根
4做西式传统肉丸： 先把洋葱和蒜切碎，切得越碎越好； 平底锅烧热后加入适量橄榄油，把洋葱碎和蒜碎放到锅里中火炒软；
5炒洋葱的过程中，放入少许盐和黑胡椒，还有辣椒末调味； 洋葱炒软出香味，而且变成金黄色后即可关火；
62勺面包屑，用小碗装好，倒入少许牛奶浸泡面包屑成糊状；
71斤的牛肉末，用大碗装好后，中间掏出一个洞来； 把面包屑和炒好的洋葱倒入牛肉末中，混合均匀；
8用掌心将牛肉末，揉搓成乒乓球大小的牛肉丸（这就是西式传统牛肉丸。一次可以多做些，做好放冰箱里速冻起来，今后要吃提前一晚拿到冰箱冷藏室里解冻就好了）；
9做肉丸汤： 刚才炒洋葱的锅没必要洗，稍微擦干净就好； 锅烧热，加入少许橄榄油； 做好的肉丸，放到锅里慢慢的煎，肉丸煎好一面，翻到另一面继续煎；
10翻面后，放入芫荽籽、姜黄粉、肉桂粉、干辣椒，3-4颗豆蔻用刀拍扁后也放入锅里，再将香茅草放进锅里炒出香味；
11加入鸡汤，烧开后，加入200克椰奶，再次烧开后，小火煮8-10分钟；
12青柠先将皮擦成碎，撒到肉丸上，再把青柠切开挤出汁到汤里，搅拌均匀后光火；
13完成： 装盘时，用个中碗，舀起肉丸放进碗里，再舀多一些汤汁，浇过肉丸，铺在碗底。
