原料
紫茄子: 3-4个， 猪肉: 有没有都行， 豆瓣酱或大酱: 半袋， 生抽: 1勺， 老抽: 半勺， 香油: 3滴， 香叶: 3片， 葱，姜，蒜: 适量， 泰椒: 2个， 料酒: 适量， 白糖: 适量， 水: ， 油:
步骤
1茄子洗净去根部，在茄子表面划破几道方便煎至入味，锅中放底油，小火?煎至如图所示
2煎至过程中，葱 姜 蒜 泰椒 猪肉切好备用
3调汁: 半袋豆瓣酱 或者大酱，一勺生抽（酱油），半勺老抽，一勺糖 （喜欢也吃甜的可以放两勺，不喜欢也可以不放）一勺料酒（去肉腥的作用） 3片香叶（我个人非常喜欢香叶）3滴香油 放入凉水搅拌开 如图所示
4煎软的茄子中放入猪肉末 炒至变色
5随后放入 葱 姜 蒜 泰椒 翻炒至香（注意别把茄子翻坏了）
6中火?放入调制好的料汁~ 盖锅盖 过程中一定要时不时拿起锅盖看着，别粘锅糊了，小心翻动 ~可以尝尝汁的味道 感觉缺什么再放什么（咸了放点水，感觉淡再放点盐提味~） 最后大火?收汁 关火~
7铛铛铛铛~ 祝胖友们吃好喝好~
