原料
老豆腐: 一块， 蒜: 3瓣， 葱: 4根， 干辣椒: 5根， 花椒: 适量， 生抽: 3勺， 耗油: 1勺， 盐: 半勺， 香油: 1勺
步骤
1▲豆腐切成厚薄均匀的片，并摆盘。这一步需要耐心和细心，动作要轻，豆腐易碎
2▲干辣椒5条切段、葱4根切段、蒜3瓣切末、配酱汁 口浩哥给大家一个参考配料： 生抽3勺、耗油1勺、香油1勺、盐半勺、水4勺，搅拌均匀
3▲锅中加半锅水，开大火。水沸腾后放上蒸锅，放入豆腐，盖上盖子，大火蒸7分钟，即可关火
4▲均匀地淋酱汁，稍微没出豆腐即可，在中间撒上蒜粒和葱花
53、锅内放入适量油，开中火，油热后加入干辣椒和花椒，炒出香味即将干辣椒和花椒捞出。 提示： 捞出的干辣椒和花椒不喜欢的可扔掉，也可洒在葱花上配色
64、继续开大火，油温升高后将其淋在葱花和蒜粒上，将葱和蒜味充分逼出。大功告成
7▲这道菜大约8分钟，成本5元左右
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小技巧
朋友们，怎样，这道菜够简单吧。浩哥为大家总结出以下几点经验： 1、酱汁按照比例来配置。并不是调配的酱汁都要用完，只需稍微没出豆腐即可 2、干辣椒不能炒太久，易炒黑炒糊，出味即可， 3、油必须烧热，淋在葱上，最好效果是呲的一声，冒白烟 喜欢的朋友关注浩哥公众号：18分美食
