鸡腿肉: 500g， 土豆: 2个， 蘑菇: 200g， 葱姜辣椒八角香菜: 适量
1主料洗净，土豆切块备用
2鸡腿肉用料酒浸泡15分钟
3锅中倒入油，油温还在凉的时候，放3-4粒冰糖，至全部溶解后放入鸡腿肉，快速翻炒至肉块变色。
4倒入水没过鸡肉，放入土豆、蘑菇。放一勺盐、两勺生抽、一颗八角，葱段姜片，大火煮沸
5煮沸后，小火炖40分钟，大火收干汤水，出锅后撒上香菜。
放冰糖的目的是使鸡肉挂色，在凉油时放入，冰糖溶解后会变成焦黄色的气泡，在此时放入肉效果最好。
