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原料
鸭翅十个: , 葱姜蒜 青椒一个: , 生抽 老抽 料酒 花椒油 盐 糖 辣椒酱: , 八角 香叶 桂皮:
步骤
1鸭翅洗净,从中间剁开。
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2起油锅,油热后放入葱姜蒜爆香。
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3放入鸭翅,翻炒变色后放料酒,接着翻炒1分钟,让料酒能充分被鸭翅吸收。
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4加入生抽、老抽、花椒油、辣椒酱、一点白糖提鲜。中大火翻炒1分钟。
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5加入适量水,基本刚好淹没到鸭翅。尝一下汤汁,如果淡了加点盐。放入一个八角,一片香叶,一小截桂皮,一个青椒。大火开后,加盖改小火25分钟。如果汤汁过多,最后大火收汁。
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6鲜香美味。
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