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原料
蒜头: 2颗, 净排: 600g, 肉骨茶包: 1包, 生抽,老抽: , 配菜: 随意
步骤
1准备大块排骨,洗后凉水泡半小时以上去血水
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2准备配料,泰椒,蒜头(最好不扒皮,我手欠),茶包,生抽老抽
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3将茶包,蒜下入锅中,煮15分以上,我煮了半小时
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4煮汤底期间,泰椒切段,用生抽老抽和好酱料。家里有蘑菇,玉米等菜可以切好备用,没有也可以不放
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5在煮汤底期间,冷水下净排,去血沫子,后捞出来洗净,待汤底煮好后将排骨放入汤中
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6排骨,菜等下锅中,大火煮沸转小火,煮45-60分钟,放生抽、老抽各一勺调色
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7做了个配菜^_^,将将,肉骨茶上桌
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小技巧
1.关于米饭,菜单里没有体现,闺蜜告诉我煮饭时放一点肉骨茶汤会更好吃,事实上是这样的! 2.蒜头带皮煮会保持完整,也很入味,如果扒皮煮,到最后就全都煮碎入汤了 3.肉骨汤主要喝汤,领会精神,如果有油条就更完美了,将油条泡到汤里一起吃,非常好吃哇