一次发酵巧克力伪全麦软面包 0

原料

高粉: 250, 全麦粉: 50克, 巧克力粉: 3克, 绵白糖: 35克, 细盐: 2克, 酵母: 3克, 液体:260克: , 鸡蛋: 1只约55克, 淡奶油: 65克, 牛奶: 50克, 巧克力酱: 30克, 黄油: 35克

步骤

11.过期筛面粉 虽然面包不像蛋糕那么讲究一定需要过筛面粉,不过呢我还是建议大家把面粉过筛一下。多这一步可以让面包更松软哦。

2将所有液体:鸡蛋一只,牛奶,奶油,巧克力酱,放入面包桶

3我用的巧克力牌子

4称重高粉.全麦粉.巧克力粉

5我用的是这种全麦粉

6在面粉中挖一个洞,将酵母倒入洞中,再将面粉盖上

7在面包桶的对角分别放糖 盐

8先启动一次揉面程序,揉面30分钟

9这款面包的面团略微偏干一些,不过不用担心烤出来的面包会干。这款面包有磅蛋糕的口感,棉柔厚实。

10第一次揉面结束,这是未加黄油的面团效果。

11加入黄油,再启动一次揉面程序,揉面20分钟。放在面包桶内静止20分钟,如果没有时间的话可以不静止。直接整形也是可以的

12看出手套膜了哦

13哈哈有没有一点橡皮泥的感觉啊Y(^_^)Y

14揉面排气,看看面团的横切面

15定型面团

16一直看网上有要求款2圈不超过3圈。其实无所谓的啦,从来都是随便卷的,不会有太大差别的。

17包上保险膜,用烤箱的发酵功能,发酵90分钟。记得在烤箱内放一碗热水,保持一定湿度。发酵到9分满,哈哈图片上是一个450克和230克的吐司盒。有点发过了,哈哈,不过没关系的啦。

18150度50分钟。出炉啦

19拉丝哦^_^

相关菜谱