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原料
高筋粉: 300克, 糖: 55克, 淡奶油: 90克, 纯牛奶: 75克, 鸡蛋: 60克, 酵母: 4克, 黄油: 15克, 杏仁片: 适量, 鸡蛋液: 适量
步骤
1除去黄油,把所有材料混合揉至扩展阶段,加黄油揉至完全扩展。分成4等份,松弛10分钟。
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2取一份面团,分成3等份,揉至长条状。
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3开始编辫子
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4编好的辫子面团,按照此方法,编完所有面团。
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5发酵至两倍大,刷少于鸡蛋液,撒适量杏仁片。
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6175度25分钟左右
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小技巧
1、 液体量请根据自己的面粉吸收量酌情减少或增加,面团不是水分量很大。 2 、烤箱温度仅供参考 3、11寸烤盘的量