原料
柴鸡: 1只, 酱油: 15毫升, 白糖: 5克, 桂皮: 1块, 料酒: 少许, 葱: 10克, 盐: 3克
步骤
1鸡洗净,剁成块备用。
2锅中放入油,加入糖,炒糖色。
3炒好糖色后,放入切好的鸡块煸炒(鸡块不用提前焯水)。
4放入葱、姜、桂皮、酱油、料酒。
5加入水后烧开除去浮沫,改小火慢炖至熟,收汁装盘即可上桌。 (因为选用了很嫩的仔鸡,不需要炖煮很久就能软烂)
小技巧
柴鸡肉,佐以桂皮、葱姜、酱油等简单调味,吃的就是鸡肉本身的鲜香 。
柴鸡: 1只, 酱油: 15毫升, 白糖: 5克, 桂皮: 1块, 料酒: 少许, 葱: 10克, 盐: 3克
1鸡洗净,剁成块备用。
2锅中放入油,加入糖,炒糖色。
3炒好糖色后,放入切好的鸡块煸炒(鸡块不用提前焯水)。
4放入葱、姜、桂皮、酱油、料酒。
5加入水后烧开除去浮沫,改小火慢炖至熟,收汁装盘即可上桌。 (因为选用了很嫩的仔鸡,不需要炖煮很久就能软烂)
柴鸡肉,佐以桂皮、葱姜、酱油等简单调味,吃的就是鸡肉本身的鲜香 。