原料
高粉200g: ， 冷水135g: ， 酵母1/2勺: ， 中种面团全部: ， 高粉60g: ， 全麦粉40g: ， 盐1/4勺: ， 细砂糖20g: ， 橄榄油20g: ， 冷水65g: ， 黑橄榄50g: ， 高粉适量:
步骤
1黑橄榄沥干水分切片
2中种材料混合，揉至光滑，盖上保鲜膜温室发酵两倍大
3将发好的中种面团与主面团材料混合，揉至完全阶段
4然后将黑橄榄揉匀，使得分布均匀即可
5放在盆里里，盖上保鲜膜发酵至两倍大
6将发酵好的面团排气，分割成两等分，松弛，整形，放在烤盘上
7放进烤箱发酵至两倍大，发酵完成在面团表面撒高粉，用锋利的刀划三下
8进烤箱前在面团表面喷洒些水
9烤箱中放一杯沸水，杯子必须是瓷器或不锈钢材质，这样可以帮助制造水蒸气达到外皮薄脆的效果
10放入已经预热190度的烤箱，烘烤22-25分钟，至表面金黄色（烘烤中间打开烤箱朝面团喷水，然后继续烘烤，使得面皮有脆壳产生
11面包烤好后，移到铁网架上放凉
