原料
【蛋黄糊】: ， 蛋黄: 2个， 红糖: 10g， 菜籽油: 1大勺， 枣泥: 90g， 牛奶或水: 1大勺， 低粉: 40g， 【蛋白霜】: ， 蛋白: 2个， 红糖: 20g
步骤
1制作枣泥。红枣泡水两个小时，上锅蒸15分钟。稍凉剥去外皮，去掉枣核。取90g枣肉捣成泥状。
2蛋黄蛋白分两个搅拌盆。制作蛋黄糊：蛋黄中依次加入红糖，菜籽油，枣泥，牛奶，每次加一种原料后都要搅拌均匀。
3从距离盆口10厘米高的位置筛入低粉，搅拌至没有结块。
4打发蛋白霜：蛋白分三次加入红糖，打发至拉起尖角轻轻下弯。
5混合蛋黄糊和蛋白霜。先在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，搅拌至看不到蛋白霜痕迹。将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，切伴至几乎看不到蛋白霜。
6蛋糕糊倒入模具，在桌面轻轻震一下，烤箱预热至170度，烘烤35分钟。出炉后立刻倒扣冷却。
7打发淡奶油，装饰蛋糕！
