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原料
低粉: 100g, 红糖: 40g, 鸡蛋: 2个洋或3个土, 牛奶(或水): 50g, 植物油: 5Og, 红枣干: 有核60g或无核50g, 红枣干2: 20g切碎, 中空模: 1个
步骤
1 蛋白中一次性加入所有红糖,打2分钟
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2 接着调中速搅打
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3 打成这样既可?(八、九分发)
![](/images/seq/124/1246560.webp?1638121938)
4 20克红枣干切碎,50g用料理机加水打成泥
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5 蛋黄中加入所有液体材料(包括枣泥)再筛入低粉
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6 红枣干加少许低粉拌匀
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7 翻拌均匀
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8 加入三分之一的蛋白霜
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9 拌匀后再到回三分之二的蛋白霜中
![](/images/seq/124/1246566.webp?1638121938)
10入模,160℃烤35分钟方可
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11烤20分钟后的样子
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12成品图
![](/images/seq/124/1246569.webp?1638121938)
小技巧
红枣干裹入低粉可以让它在蛋糕体中混合均匀不致于沉底,在飞雪无霜的方子中学到的,真心有用。