原料
带鱼: 1条， 适量姜，葱，生抽，米酒，糖，醋:
步骤
1带鱼先用米酒，盐，白胡椒粉腌半小时以上，倒掉水，用纸巾吸干，鱼身正反面抹上薄薄一层淀粉。
2中小火煎鱼的正反面各3-4分钟至焦黄色。煎第二面的时候放入姜丝。煎好后喷入糖，醋，生抽调成的酱汁，大火焖半分钟至一分钟左右，装盘即可。
3葱切成细丝，浸冷水让其自然卷起。放在煎好的带鱼上装饰。
小技巧
抹淀粉可以防止鱼在煎的过程中脱皮。因为腌的时候放了盐，所以后面无需再放盐了。
带鱼: 1条， 适量姜，葱，生抽，米酒，糖，醋:
1带鱼先用米酒，盐，白胡椒粉腌半小时以上，倒掉水，用纸巾吸干，鱼身正反面抹上薄薄一层淀粉。
2中小火煎鱼的正反面各3-4分钟至焦黄色。煎第二面的时候放入姜丝。煎好后喷入糖，醋，生抽调成的酱汁，大火焖半分钟至一分钟左右，装盘即可。
3葱切成细丝，浸冷水让其自然卷起。放在煎好的带鱼上装饰。
抹淀粉可以防止鱼在煎的过程中脱皮。因为腌的时候放了盐，所以后面无需再放盐了。
