原料
鸽子: 1只， 香菇: 8朵， 金针菇: 1把， 鹰嘴豆: 100g， 枸杞: 一小撮， 大枣: 4颗， 葱: 4段， 姜: 4片， 火腿: 1片
步骤
1鸽子焯水捞出（没有保留原汤而是都倒掉了，若想保留，撇去浮末也可以）；加入料酒、葱段、姜片、鸽子表面涂抹少量的盐，备用。
2鹰嘴豆提前一晚上泡好（否则很不容易炖烂），香菇提前泡发；大枣和枸杞也提前洗净泡发，备用。所有泡发的水留着。
3金针菇洗净去根，火腿切片。
4凉水入鸽子及料、香菇、鹰嘴豆，泡鹰嘴豆和香菇的水也加入，大火烧开。注：因为此前鸽子已然焯过水了，所以这时候烧开浮末极少，但最好还是撇去。
5第一次烧开后加金针菇和火腿，再次烧开。
6大火第二次烧开，转小火，炖约1小时吧。
71个小时后回来加入大枣和枸杞，转中火第三次烧开，后关火，砂锅焖一小会儿。
8大功告成，盛汤享用。（只有最后出锅忘拍照片了/ - /）
小技巧
- 鹰嘴豆一定提前一晚上泡发； 2. 先洗干净材料，这样泡发的水可以都留下入汤，减少水溶性维生素流失掉； 3. 鸽子事先处理好，焯掉的水我没有留，去浮末； 4. 鹰嘴豆放进去很有饱腹感，不再需要主食了～
