
原料
普通面粉: 300克, 水或者牛奶: 150克(视面粉吸水性), 酵母: 6克, 馅料: , 脂渣: 100克, 普通面粉: 100克, 大料: 适量, 姜: 适量, 花生油: 适量
步骤
1酵母用温水溶开,加入水,面粉,面包机和面发酵面团。
2普通面粉放到蒸锅,大火水开后转中火蒸二十分钟左右。
3姜切丁,加适量花生油,用料理机打成姜汁。

4面粉蒸熟后一块一块的,用勺子压碎~

5热锅凉油放大料,小火炒出香味后把大料扒拉出去,只剩油,加入姜汁,炒一会~

6放入脂渣炒一会~

7加入处理好的面粉,翻炒到看不见白色粉,馅料就好了~

8面团发酵好后按习惯分成一个个剂子,盖上保鲜膜醒十分钟左右后,跟包包子一样包入馅料,包好后口朝下,轻轻压一下,压成扁扁的。

9蒸:大火烧开水后转中火,二十分钟后关火,闷三分钟出锅。

小技巧
面团最好和的软一点,馅料可以多填,每咬一口都掉渣最好?