原料
高筋粉: 420克， 王后T45: 80克， 盐: 6克， 糖: 60克， 鲜酵母: 14克， 自制无糖酸奶: 200克， 奶粉: 20克， 牛奶: 162克， 黄油: 40克， 老面: 120克， 红豆沙: 60g*8， 白芝麻: 少许
步骤
1面团材料中黄油以外的所有食材混合， 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
2加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。转2-3档继续揉
3至能拉出透明薄膜的阶段
4取出面团整理滚圆
5放入容器盖上保鲜膜
6放在25-28度的环境中进行基础发酵。
7发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
8将发酵好的面团取出，轻拍排气
9称重后将面团等分，每份约70克面团
10滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
11取一个松弛好的面团，擀成四周薄中间厚的圆形 边上气泡拍掉
12包入30克红豆沙
13收口捏紧
14放入纸托
15放在温度32-37度湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
16表面喷水，撒少许白芝麻
17放入预热好的烤箱，倒数1和3层 热风模式180度烘烤13-15分钟左右出炉
18出炉趁热刷黄油后脱模
19底部上色也不错的哦~~
小技巧
1、混合材料请记得预留液体做调整,没有T45可以用低筋粉代替 2、纸托直径约9厘米，没有的话可以将面团整形后直接摆在烤盘即可 3、用烤箱进行发酵的话要记得面团二发接近完成的时候就将其取出，给烤箱留出充分的预热时间 4、欢迎加入QQ群共同交流进步，还可以专享烤箱、三能模具优惠价哦~群号：639423387
