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原料
韭菜: 350克(1捆), 甜面酱: 适量, 孜然粉: 适量, 辣椒粉: 适量, 盐: 适量, 不粘平底锅: 22cm
步骤
1韭菜洗净,切成跟锅宽度适长。我用的是22cm的,我觉得是很合适的,大家也可以自行跟锅匹配~
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2热锅冷油,韭菜串平铺入锅。
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3用木铲平压韭菜,使韭菜快熟,倒少量甜面酱、盐,孜然粉和辣椒粉可以多加(老公喜欢吃孜然鲜香,麻辣爽口的哈哈)。刚撒的酱料用锅铲从签子处往末梢抹匀。
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4等到韭菜变软,戴上手套拿起签子翻面~这次就不撒甜面酱和盐了,直接撒孜然粉和辣椒粉即可。
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5熟后装盘,操作简单,味美鲜香~
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小技巧
1.穿韭菜的时候可以参考我的图,不要穿太靠外,容易开~ 2.要用最小火~大火会糊~ 3.酱料可以直接撒(我懒癌晚期,直接撒,多了,结果第一串太咸了),其实更好的是把甜面酱稀释一下,用硅胶刷刷上去~ 4.祝大家做出可口美味的烤韭菜哦~以上教程同样适用于烤金针菇~ヾ(Ő∀Ő๑)ノ