原料
面团:: , 中筋面粉: 400克, 温水: 210克, 酵母: 5克, 肉:: , 五花肉: 800克, 料酒: 适量, 大葱: 适量, 姜: 3片, 八角: 2个, 花椒: 适量, 桂皮: 1块, 干辣椒: 3个, 香叶: 5片, 老抽: 2勺, 生抽: 5勺, 黄豆酱: 2勺, 大酱: 2勺, 冰糖: 3-4粒, 孜然: 少许, 盐: 适量, 配菜:: , 尖椒: 2个, 香菜: 2两
步骤
1五花肉切成半个手掌大
2肉放入凉水和花椒料酒待水煮开3-5分钟捞出备用
3锅中放入焯过水的五花肉,上面摆上葱姜等所有上述的调料,除了盐。
4加入热水大火煮开后转小火炖1个小时加入盐,再炖30分钟。
5炖好的肉如图
6再肉开始炖的时候制作馍:把酵母加入温水中搅拌后加入中筋面粉揉面机揉面10分钟,然后醒面60分钟。
7醒好的面揉光滑后分成10份,整形,盖保鲜膜醒发10分钟。整形图片如下。
8把面团按图片方法擀开,放入平底锅烙7-8分钟左右,然后放进200°烤箱烤3-5分钟。
9烤好的饼如图
10将青椒粒、香菜、肉、少许的汤汁拌匀。
11加到烤好的馍里
12开动啦~好吃停不下!