原料
高筋粉: 500克， 糖: 50克， 快速干酵母: 1.5大匙(5克)， 盐: 1小匙(5克)， 鸡蛋: 1个(去壳后约50克左右)， 清水: 295克， 黄油: 45克， 馅料:: ， 猪肉: 500克， 红葱头末: 4大匙， 蒜末: 1大匙， 红萝卜: 1个， 洋葱: 1个， 盐: 1.5小匙， 黑胡椒粉: 0.5(即1/2)小匙， 糖: 0.5小匙， 麻油: 0.5小匙， 水淀粉: 1.5大匙玉米淀粉加3大匙清水拌匀， 水煮蛋: 8个
步骤
1除黄油以外,所有面团材料放进面包机搅打至成团。
2稍微光滑时加入软化黄油。继续搅拌
3总共搅拌约30到40分钟。然后盖起来让其发酵至2倍大。接下来煮水煮蛋。鸡蛋下冷水锅,煮开后改小火8分钟即可熟透,浸泡冷水放凉剥壳。开始炒肉馅。
4锅中加入2大匙油 放入红葱末和蒜末, 小火煸香有少许金黄色。
5加入猪肉末炒至变色后加入盐,糖,黑椒粉调味
6再加入红萝卜碎和洋葱碎。(我用机子打碎的所以比较细) 炒香
7最后调入麻油和水淀粉炒透。关火。
8熟鸡蛋一开四。可以切更小些或者一开二也可以。看个人喜欢。
9切好的鸡蛋与肉馅稍微拌匀放凉(包馅时馅料的温度可以稍微有一点点温,但不能烫)
10开始分割面团包馅
11面团分成16份
12滚圆。面团会偏湿,备些干面粉。
13全部滚圆后直接开始包馅了。用一开始滚圆的面团开始包。
14面皮不要擀得太大太薄。不然烤出来皮会很薄的。放上馅料(我预了每个包用半个鸡蛋)包起来。如果太粘手用一点干粉。
15包好后盖起静置15到30分钟,刷上蛋液入170度烤箱烘烤22到25分钟左右。
16颜色金黄
17很有料的面包
18鸡蛋在面包里
19快点咬一口哈。
小技巧
红葱和黑椒粉是这个馅调味的灵魂,不可少哦。 炒肉馅里盐的用量根据自己口味调整。因为鸡蛋没有调味,所以肉馅可以偏咸一点 。 这是16个面包的分量。
