原料
鸡蛋: 2个, 豆鼓: 15克, 小米辣或二荆条辣椒: 10克, 蒜: 1瓣, 小葱: 1棵, 植物油: 适量, 香油: 少许
步骤
1蒜、辣椒、小葱切碎备用。
2锅中倒植物油小火加热,打入一个鸡蛋,待蛋白凝固变白色后,用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下,底层起皮后,将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状
3翻过来煎另一面,待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油,下蒜末和豆豉
4再放剁椒爆香,放入荷包蛋,并用锅铲将其分割成一半,翻炒均匀使其入味,出锅后淋入香油撒上葱花即可。
小技巧
辣椒、豆豉根据自己的口味加减~