原料
鲜奶油(植脂奶油): 200克, 炼奶: 80克, 鸡蛋: 4个, 糖: 30克, 奥利奥饼干: 随意
步骤
1先打发鲜奶油,打发完成后放冷藏备用。
2奥利奥饼干放进保鲜膜,用擀面杖来回擀,弄碎饼干,弄好了放一边备用。
3鸡蛋黄和鸡蛋清分开放
4打发鸡蛋亲清,分开放两次白糖一起打发,一共放20克。打发到撂起来肃直了不动为止,放一边备用。
5蛋黄和10克白糖一起搅拌好,放一边备用。
6拿出鲜奶油,加入搅拌好的蛋黄,搅拌匀之后加入炼奶继续搅拌,最后加入打发好的蛋清继续搅拌。
7加入奥利奥饼干碎,再次搅拌拌匀了,就可以装杯或是模具,然后放入冰箱冷冻就可以了,最少4小时就能吃了。
8拿出来吃的时候,感觉嫩滑香甜,吃了停不了?
小技巧
1:饼干也可以用搅拌机搅碎,如果想偷懒也可以去烘培专卖店,买弄好的饼干碎。 2打发的蛋清中,不能有一点的蛋黄在里面,不然打发不起来。 3:巧克力冰欺凌的做法一样,只是不用放奥利奥饼干,放的是巧克力或是可可粉。 4:原味冰欺凌就是最后一步什么都不放。