原料
猪五花: 500g， 生姜: 五片， 葱丝: 适量， 花椒: 一把， 大料: 2大粒， 干辣椒: 依口味适量， 生抽: 2勺， 糖: 1小茶匙， 李锦记老抽: 一勺半， 冰糖: 适量
步骤
1五花肉洗净，切块。凉水入锅，肉色变白了，关火。放入凉水中清洗两遍。沥干水分备用。
2坐锅烧油，放入花椒，大料，生姜，葱丝和干辣椒，爆香。后放入沥干的五花肉，煸炒至表皮微焦黄，即可出锅。 因为老公不喜欢花椒，我会专门把肉，姜片，大料和干辣椒挑出来，葱丝和花椒就不用了。
3另起一锅，放入冰糖少量水，炒糖色。 当冰糖出焦红色的时候，放入上一步挑好的肉，姜，大料等，快速翻炒以上色。可在这一步之后，选择加入少量的料酒。
4上色后，加入生抽老抽，1小茶匙糖。后，加入适量水，没过肉。大火烧开后，转小火炖45分钟。
5出锅后可以适当撒些葱花着色！
小技巧
如果想一并卤几个蛋？！ 那就在开炖前，准备好煮熟扒好皮的鸡蛋，开炖时候一并加入，但是生抽要在原配方基础上多加一勺。 被抛弃的花椒！ 我钟爱用花椒去猪肉的腥味，但是，真的不喜欢花椒入口的尴尬口感！所以，第二步骤，把花椒和葱花抛弃的步骤，对我们家来讲，必不可少！做饭本就是给爱的人分享，所以，一定都不怕麻烦啦！
