原料
白菜: 半棵， 葱姜: 适量， 辣椒: 根据口味酌情，大概多半碗， 糖醋: 1：1各一小碗， 盐: 适量
步骤
1白菜切宽条，不要太细。切好后逐层放盐，搁置3小时左右，杀出水分 把水倒出备用
2葱、姜、辣椒切丝 放置碗中备用。葱姜不要太少，辣椒根据个人口味 至少半小碗
3糖醋各一碗，1：1的比例 倒好备用
4提前做好开水。开火，锅热后倒入油（适量，不要太少） 中小火下入辣椒，炒出香味后下入葱姜丝。待塌巴了出香味后，倒入提前做好的开水。依次倒入糖醋各一碗，开锅后关火晾凉。
5白菜控好水后放入容器内，把凉了的汤料倒入末过白菜。加盖放在背光阴凉处，我放在凉台了，家里凉台温度比较低。待一天左右就可以吃到美味爽口的辣白菜啦，冬天吃着非常棒
小技巧
各配料用量一定要足，否则味道不会好。 做汤料时开水一定要加足，要不最后不能末过白菜就不好了。
