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原料
南瓜: 适量, 糯米粉: 根据南瓜出水量放, 糖: 适量, 盐: 少许, 饼干渣或面包渣: 适量, 马苏里奶酪: 适量, 油: 够炸南瓜球的就行
步骤
11、把南瓜蒸熟,晾凉后控水,再做成南瓜泥。
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22、把糯米、糖、一点点盐加入南瓜泥,搅拌,如果水分大,继续加糯米粉,直到很浓稠状!千万不要成面团,一定要南瓜多,面粉少,这样口感才好!
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33、用勺子蒯一勺2中混合好的南瓜泥,将一小团马苏里放在勺子上的南瓜泥里,用勺子在南瓜泥盆中翻拌,把马苏里裹在勺子中的南瓜泥里!总之就是南瓜泥成团,中间裹着马苏里奶酪!
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44、将饼干压成渣,将有些成型的夹心南瓜球放入饼干渣中,用勺子翻动,使其粘满饼干渣,最后用手拿起沾满饼干渣的南瓜球,这时的南瓜球沾满了饼干渣,所以不会粘手,用手团圆,放入油温中等的锅中炸熟!
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55、从锅中取出,控油装盘!
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小技巧
1、南瓜泥和糯米粉的比例一定要是南瓜泥多,淀粉少,搅拌出来的混合物不成面团型,就是很浓稠的糊!2、千万不要用手去团南瓜球,因为南瓜泥很粘手,一定要在它粘了饼干渣后再下手把它团的圆些,这时的南瓜球就不粘手了!