原味“雪花酥”自留配方 0

原料

“原味雪花酥”: ， 无盐黄油: 50克， 棉花糖: 150克， 脱脂奶粉: 50克， 盐: 1克， 葡萄干: 20克， 混合坚果: 150克， 葫芦饼干: 150克， 脱脂奶粉（配方外的）: 适量

步骤

1我们先做“原味”的，先把葡萄干稍微清洗一下，沥干水分备用。（建议放篮子或是过滤网沥水） ⚠️你也可以选择不洗直接使用。

2坚果放烤箱烤熟再使用。 我用的是盐焗杏仁、盐焗开心果、核桃、腰果、青葡萄干、黑加仑葡萄干 除了葡萄干之外，坚果我还是放进烤箱上下火165度中层，烤了5分钟左右，为了成品更香脆。

3我用的是晨龙的小葫芦饼干，口感还不错，挺脆的。价格相对也实惠。

4棉花糖150克，称好备用。

5小火，黄油加盐融化后，加入棉花糖。 ⚠️黄油融化即可，不用冒泡。

6快速搅拌，直至奶粉和棉花糖浆混合均匀后熄火。

7小火，把棉花糖与融化在一起后，加入奶粉拌匀后立刻离火。

8混合后就像这样⬆️

9加入坚果和葡萄干

10搅拌均匀，使坚果等都沾上棉花糖浆。

11接着把混合物倒入放有饼干的不粘容器里，使力把饼干和棉花糖等混合。（我用的是28*28的不粘金盘）

12就像这样?你真是无法想象我是怎样一边拍摄一边揉雪花酥的！

13揉混合后压实，整形。我用的是28*28的不粘金盘。整形的高度大概是2cm左右。

14放到冷却后，两面都撒上少量奶粉，为的是不让它粘在金盘上。

15切小块，我大概是切成2*2的正方型

16切好后的样子

17成品

18成品

19成品