简介
有人跟我一样爱吃竹笋吗？想吃竹笋的时候，试试这道贵竹笋炒肉末吧！非常下饭喔！上烹饪课时师傅提到竹笋由于纤维较多，比较不好消化，偶尔吃还好，但太常吃对肠胃就比较伤了。所以记得吃竹笋要适可而止喔～
原料
材料：桂竹笋400公克、姜20公克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、猪绞肉200公克 调料：豆油伯缸底酱油 2大匙，辣豆瓣酱 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水适量、冷压初榨橄榄油
步骤
1、将桂竹笋拔成细丝状，再切成小段状，放入滚水中汆烫约1分钟，过水再拧干水分备用。 2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。 3、冷锅加入少许橄榄油，放入绞肉稍微炒一下把油先逼出来，再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。 4、加入川烫好的笋丝一起拌炒均匀，再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香，可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。 5、起锅前加入葱、白胡椒粉，简单拌一下后，再加入香油，拌均匀后即可起锅。 更多料理食谱请上“台湾源味本铺”http://www.gotwshop.com/News/List/3
