鲫鱼1条(约250克) 菜花0克 生姜1小块 注意:可酌情配料 食用油25克 香油1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精0.5小匙
1.鲫鱼宰杀洗净,再用盐水浸泡5 分钟后洗净; 2.菜花去粗梗,洗净,切成朵;生姜洗净切片; 3.锅内放油,烧热,把生姜爆香,下鲫鱼稍煎; 4.加适量水,煮30 分钟,下香油、菜花煮熟; 5.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。 注意 咸鲜味美,口味清淡。如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲,味道会更纯正。