原料
蒜末15公克 ，酱油1茶匙，五香粉0.25茶匙，料酒1茶匙，蛋白，猪大排2片，水0.5杯，椒盐粉1大匙，蒜香粉 1茶匙，地瓜粉1杯
步骤
1.【材 料】A.猪大排 2片B.椒盐粉 1大匙 蒜香粉 1茶匙 地瓜粉 1杯 水 1/2杯【调味料】A.蒜末 15公克 酱油 1茶匙 五香粉 1/4茶匙 料酒 1茶匙 水 1大匙 蛋白 1大匙B.椒盐粉 1茶匙 2.猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用。 3.将调味料A全部拌匀，放入作法1的猪排拌匀，腌渍20分钟。 4.将材料B的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。 5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的猪大排沾上作法3的粉浆后放入锅中，以中火炸约2分钟至表皮呈金黄酥脆状，捞出沥干油份即可，食用时可沾椒盐粉。
小技巧
咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～ 肉在腌之前最好用拍一下，这样炸出来的猪排才会嫩，而且腌的时候也比较入味～
