鲈鱼一条（约400克），适量的盐、味精、姜片、胡椒粉、酱油、黄酒、食用油、辣椒丝、葱断。
1． 鲈鱼洗净对开，切花刀备用。 2． 在鲈鱼放一点盐、味精、姜丝、胡椒粉、酱油、黄酒、食用油、辣椒丝、葱花。腌制二十分钟。 3． 锅内加水大火烧开，将鲈鱼放在笼屉上蒸，大火10分钟即可食用。
