螃蟹（阳澄湖大闸蟹）姜 黄酒（也可以用干白代替嘿嘿）醋 酱油
姜切成片和末两种 锅中加入姜片、黄酒，姜末、酱油与醋调制适量，以备调味 将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出
重阳节之前吃雌的螃蟹，膏比较多；重阳节之后吃雄的螃蟹，比较肥
