原料
这种吃法北方叫鸡蛋羹，南方叫蒸水蛋。我是按照南方的方法做的，我姥姥做的鸡蛋羹和这个不太一样，加的水没有这么多，里面再加一点油、海米、葱花，但我总是做不好。第一次按照这个方法做，很成功，原来只要掌握几个关键
步骤
１、鸡蛋打散； ２、鸡蛋的1.5倍的水加一勺淀粉调匀； ３、鸡蛋和含淀粉的水混合，加少许盐和鸡精； ４、过筛倒入蒸碗中； ５、盖上保鲜膜； ６、放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸十二至十五分钟即可。 蒸好的水蛋可以淋上一点生抽、香油、香葱碎，也可以加各种自己喜欢的卤汁。 隔夜的米饭，放入冰箱里现成的一些菜、鸡蛋、火腿炒成炒饭，再撒上一层马苏里拉，放入烤箱烤至表面金黄，就变成了一份华丽的美味。
