原料
菊瓜、鲍鱼、海参各8个,鱼翅100克,盐、味精、上汤、食用珍珠粉各适量
步骤
1、将菊瓜、鲍鱼、鱼翅、海参分别加工治净。 2、菊瓜去瓤,制成盅状,上笼蒸5分钟。 3、将治净的海参、鲍鱼、鱼翅按层次摆入菊瓜盅内,加调好味的清汤,上笼蒸10分钟至熟,依次摆入盘中,撒上食用珍珠粉,点缀盘饰即成.
小技巧
特点 造型美观,汤鲜味浓。 李志强 (山东)
菊瓜、鲍鱼、海参各8个,鱼翅100克,盐、味精、上汤、食用珍珠粉各适量
1、将菊瓜、鲍鱼、鱼翅、海参分别加工治净。 2、菊瓜去瓤,制成盅状,上笼蒸5分钟。 3、将治净的海参、鲍鱼、鱼翅按层次摆入菊瓜盅内,加调好味的清汤,上笼蒸10分钟至熟,依次摆入盘中,撒上食用珍珠粉,点缀盘饰即成.
特点 造型美观,汤鲜味浓。 李志强 (山东)