功效:清肺健胃,对于长时间在厨房工作的主妇、厨师,很有助益。
主料:猪血600克,酸菜150克,韭菜120克,米酒1大匙,盐2小匙,胡椒粉少许,高汤1200毫升
1、猪血切厚片,以滚水汆烫后捞起备用。 2、酸菜洗净切丝,韭菜切小段。 3、高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。 Tips: 如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮,大骨不需取出,大骨肉也很好吃,可以当作肉料来享用。