鲜毛蛤500克，香菜200克，蒜泥、盐、醋、香油各适量。
1、毛蛤洗净，放开水锅中煮开口，取出毛蛤肉，用原汤洗净待用。 2、香菜洗净切段，用开水汆一下，用清水过凉后捞出。 3、将毛蛤肉、香菜段放碗内，加盐、蒜泥、醋、香油拌匀，装盘即成。
特点 咸鲜，酸辣，香脆。
