原料
A、饼皮：低粉120g、黄油60g、植物油25g、细砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麦片20g、黑芝麻1T。 B、内馅：椰丝35g、低粉5g、花生牛轧糖70g。
步骤
1、黄油室温软化后，加入植物油和细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀； 2、分次加入全蛋液，继续快速打发，至均匀奶油糊状； 3、低粉过两遍筛，再筛入奶油糊； 4、加入速食燕麦片； 5、加入黑芝麻； 6、用手抓成均匀面团； 7、将面团铺在7寸方形慕丝圈中，用手摊平并压实，烤箱170度预热，放入饼皮，烤20分钟，取出待用； 8、 等待饼皮烤制的过程中可以制作内馅，将牛轧糖放入碗中，用微波炉加热至溶化； 9、倒入椰丝； 10、用汤勺尽量搅拌均匀； 11、将内馅舀在烤好的饼皮上，用蘸过水的汤勺背面慢慢推匀、压平； 12、烤箱170度预热，烤20分钟左右，取出放凉后切块即可。
小技巧
1、牛轧糖比较甜，所以细砂糖的量不需太多； 2、内馅易熟，先将饼皮烤至7分熟，再与内馅一同烤制； 3、如果没有牛轧糖，可以用炼乳代替，注意相应增大细砂糖的用量。
