瓜嫩爽滑,鲜咸适口。
主料：排骨500克，冬瓜500克， 辅料：姜1块，大料1个， 调料：盐，胡椒粉，味精各适量
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
