肥瘦肉，青莴苣，葱，姜，盐，生抽，白胡椒粉
1、肥瘦肉剁成肉馅，尽量剁细。 2、准备肉馅一半量的高汤一碗。 3、分次搅入肉馅中，每次都等上次的汤吸收完后再加入。 4、最后搅拌成软和上劲的肉馅。 5、加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味。 6、莴苣洗净，切段。 7、去皮后切片，再切成细丝。 8、煮锅水开，用手挤或者用勺挖出丸子。开中火，煮至水沸，丸子飘起，放入莴苣丝，加少许盐和胡椒粉调味即可。
