简介
这个剁椒金针菇算是一个快手菜,10分钟就能做好,金针菇易熟,大火蒸5分钟就可以了,算上清洗金针菇和切葱花,烧热油的时间10分钟绝对够了。可以先在蒸锅倒水烧开,在等待水烧开的时间,可以用来清洗金针菇和摆盘;金针菇入锅蒸制的时间里,可以用来切葱花和烧热油。这么算下来,10分钟是绰绰有余。
原料
金针菇 400g, 剁椒 4汤匙, 蒸鱼豉油 3汤匙, 小葱 2棵, 食用油 2汤匙
步骤
1金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中
2将剁椒铺在金针菇上面
3蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟
4金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5小葱切末,洒在剁椒上
6浇一些蒸鱼豉油
7最后浇上热油即可
小技巧
1.金针菇洗净后一定要沥净水。 2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,不需要额外加盐调味。如果口重,可适量再添加一点盐来调味。 3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟,这样才能激出鲜香味。