剁椒金针菇 0

简介

这个剁椒金针菇算是一个快手菜,10分钟就能做好,金针菇易熟,大火蒸5分钟就可以了,算上清洗金针菇和切葱花,烧热油的时间10分钟绝对够了。可以先在蒸锅倒水烧开,在等待水烧开的时间,可以用来清洗金针菇和摆盘;金针菇入锅蒸制的时间里,可以用来切葱花和烧热油。这么算下来,10分钟是绰绰有余。

原料

金针菇 400g, 剁椒 4汤匙, 蒸鱼豉油 3汤匙, 小葱 2棵, 食用油 2汤匙

步骤

1金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中

2将剁椒铺在金针菇上面

3蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

4金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5小葱切末,洒在剁椒上

6浇一些蒸鱼豉油

7最后浇上热油即可

小技巧

1.金针菇洗净后一定要沥净水。 2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,不需要额外加盐调味。如果口重,可适量再添加一点盐来调味。 3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟,这样才能激出鲜香味。

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