简介
做一款胡萝卜鸡蛋饼，让大家都爱上胡萝卜吧。有胡萝卜，有鸡蛋，不得不说，看上去就是一款很阳光的早餐，而且还是一款营养丰富的早餐。
原料
胡萝卜 一根（300克左右）, 鸡蛋 3个, 面粉 70克, 蒜 4瓣, 小米辣椒 5个, 盐
步骤
1胡萝卜擦成丝
2鸡蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈
3面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒
4锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右
5将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀
6将面糊舀入小平底锅中
7小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本定型
8翻面再小火加热1分钟左右，至蛋饼熟即可
小技巧
1、胡萝卜炒至6分熟即可，差不多刚好变软； 2、煎蛋饼时，小锅中不用放油，因为胡萝卜带有油，加入蛋面糊中，面糊中即带少许油了； 3、要煎至底面定型时再翻面，否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式：四周已定凝固。如果没把握，可用小汤勺将底部轻轻掀起，如果很容易就掀起，说明底面已定型，可以翻面了； 4、翻面过来，小火1分钟左右，即可。可以用牙签插进去试试是否已熟。
