简介
加了培根和海苔,算是传统粢饭糕的升级版。香喷喷的粢饭糕,配上一碗自制的豆腐花,这样的怀旧早餐,家里老的小的也都喜欢的。
原料
大米 220克, 糯米 80克, 盐 5克, 培根 1片, 海苔 适量, 葱花 适量
步骤
1大米和糯米混合淘洗干净,清水浸泡4小时
2放入电饭锅中,加入盐拌匀,煮成米饭
3米饭用饭勺打散,加入培根碎、海苔碎和葱花拌匀
4取一只方形的保鲜盒,在盒底盒壁抹层油,也可在盒里垫上保鲜膜防粘
5将拌好的饭倒入盒里,用力压紧压实,放冰箱冷藏一夜
6第二天将冷却后的米饭糕从盒里取出,菜板上抹油或铺上保鲜膜
7米饭糕切成1.5厘米厚的片
8锅内倒入油,大火烧至6成热,放入切好的米饭糕,中火炸至金黄色即可
小技巧
1、制作米饭糕时一定要用力压紧实,这样在切片时才不容易松散; 2、切片时刀的两面都要沾点水,每切一片都要沾一下,这样不容易粘。