比利时华夫饼 0

原料

中筋粉 160g, 融化黄油 50g(可以根据喜好酌减或增), 鸡蛋 40g(一只小号), 牛奶 60g(如果鸡蛋比较大,牛奶量可以酌减,不严格), 即发酵母 2g(金燕), 白砂糖 50g(可以根据喜好酌减或增), 盐 一小撮

步骤

1所有材料揉成光滑面团(不需要出筋)

2发酵约1小时,手压不会弹

3平均分割成6或者8等分(分成6分每个大一点,8份就小一点,都可以)

4滚圆,继续发酵15分钟

5预热模具至比较烫,取2团,放入模具中间,轻轻按压定位。合上模具

6中小火(我用电陶炉600w)每一面烤大概2分-2分半。总共4-5分钟。打开看下是否呈焦黄色。即可取出放冷却网冷却。不要叠在盘子里,水汽不容易散发出去

小技巧

华夫饼可以搭配鲜奶油配巧克力酱,也可以搭配水果。冰淇淋 甚至可以搭配咸口的火腿和芝士

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