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简介
用的市集买的欣合的味达美红烧狮子头调味汁,味道很好,做狮子头超方便。
原料
猪肉馅 250克, 葱 半根, 姜 一块, 盐 2克, 鸡蛋 1个, 胡萝卜(荸荠) 半根(100克), 小油菜 几棵, 淀粉, 食用油, 味达美红烧狮子头调味汁, 老抽, 香油(芝麻油)
步骤
1红烧狮子头调味汁
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2准备好葱、姜、胡萝卜
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3猪肉馅中放入2克盐,5克水淀粉,少许老抽,一点香油(芝麻油)搅打均匀。
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4葱、姜、胡萝卜都切末
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5葱、姜、胡萝卜末都放进肉馅,搅打均匀。
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6再打入一个鸡蛋,搅打均匀。
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7锅中倒入食用油,将肉馅团成丸子,开始炸丸子。
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8把炸好的丸子放在一旁备用。
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9锅中重新加入600ml水,放两片姜,两个大料瓣,水开后,放入小油菜。
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10烫15秒,捞出盛盘。
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11烫好的小油菜摆盘
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12将味达美红烧狮子头调味汁倒入锅中,和水一起烧开,放入一旁备用的炸丸子。
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13煮开后,转小火炖至汤汁差不多剩余200ml的时候,捞出丸子,摆盘。
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14丸子摆盘
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15剩余的汤汁继续烧开,用淀粉和水调成水淀粉,倒入汤汁中,勾芡至汤汁浓稠。
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16将勾芡好的汤汁浇到丸子上,完成!
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小技巧
肉馅里我加了胡萝卜碎,也可以加100克荸荠代替胡萝卜。