原料
鸡蛋 三个, 虾仁, 鱿鱼, 蒜薹, 黑木耳, 花蛤, 盐
步骤
1鲜虾剥去头壳，挑去虾线，切成粒
2鱿鱼洗净，切丁。蒜薹切丁
3黑木耳泡发，洗净切成粒
4锅内放少许油，油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下（稍微炒一下即可，一会还要上锅蒸）
5然后放蒜薹和黑木耳
6加少许食盐，炒匀出锅
7花蛤放水中煮至张口，捞出备用（煮好的花蛤要分成两部分）
8鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散搅匀
9加适量凉开水，搅匀
10放到耐热容器中（蛋液和水的比例为1:2，一份蛋液配两份水）
11锅内放水，然后放入盛蛋液的容器，蛋液中加入花蛤（先拿一部反花蛤，和蛋羹一起蒸，让蛋羹融合花蛤的鲜味）
12蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右，关火
13然后开盖，加入事先炒好的菜，撒上花蛤，再盖锅盖蒸三分钟（蒸蛋羹的时间主要取决于蛋液的多少和火候的大小，蛋液少的话少蒸一会，蒸到蛋液完全凝固即可）
