简介
在这炎热的盛夏，辣辣的小龙虾拯救了我。
原料
小龙虾 2斤, 瓶装啤酒 半瓶, 辣椒 适量, 红糖 一勺, 姜 适量, 盐 适量, 蚝油 一勺, 酱油 适量
步骤
1锅内油热后，将姜片、辣椒放入锅中，煸香。辣椒要看个人口味来控制量了。
2将洗净的龙虾倒入锅中翻炒至有部分变红。放入适量盐、红糖以及一勺蚝油，翻炒。
3最关键的一步来啦。往锅内倒入大致半瓶啤酒，不用全部没过龙虾，两斤的龙虾半瓶长嘴瓶装的啤酒就够啦。这道菜好吃不好吃，就出在啤酒这个配料上。
4时不时打开锅盖翻炒龙虾，让其受热均匀。希望色泽上更好看点的，可以加点酱油。盖锅盖烧约六分钟左右，就可以起锅啦！
5这就是我的成品，辣辣的，香香的。非常好吃！
小技巧
1.龙虾具体烧多少分钟能熟还是要靠自己掌握的。因为每家的锅和火候都不一样。个人觉得还是比较好判断的。 2.这道菜啤酒是关键。如果没有啤酒，很可能烧出来的龙虾有腥味。啤酒在这里起了去腥提鲜的作用。
