简介
M家的麦旋风想必都吃过吧？ 这款乳酪蛋糕冰淇淋的口感和它很相似 加入了奶油奶酪后便产生了蛋糕一般的冰淇淋 夹杂着樱桃果酱和饼干的蛋糕风味 可以改变果酱和饼干的种类 制作出各种风味的乳酪蛋糕冰淇淋
经典香草冰淇淋基本做法： http://www.xiachufang.com/recipe/100269928/
原料
奶酪奶酪 200克, 牛奶 160ml, 蛋黄 2个, 砂糖 70克, 柠檬汁 1大勺, 全麦饼干 40克, 樱桃果酱 5大勺
步骤
1奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑，充分搅拌。
2煮牛奶（不含香草籽）、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物详细步骤可参考简介中链接方子的1-4步
3将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。最后加入柠檬汁搅拌
4混合后用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。
5上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。
6期间可以将饼干大致压碎
7最后一次搅拌冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀，再加入樱桃果酱大致拌匀，放入冰箱直至冷冻即可食用。
小技巧
1，果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配 2，果酱和饼干的量也可以根据喜好调整，建议做一次先尝口感之后再调整 3，方子来自《我爱冰淇淋》。原方子糖90，樱桃果酱4大勺
