原料
熟鸡蛋, 西兰花, 绿茶粉, 土豆, 胡萝卜, 香干, 香芹, 盐, 花椒油, 橄榄油, 胡椒粉, 水淀粉, 葱, 姜, 蒜
步骤
1鸡蛋煮熟,晾凉后剥皮,切掉三分之一,挖去蛋黄待用
2西兰花掰成小块,用开水加盐油焯熟捞出待用
3土豆去皮冲洗,切成小丁放在小碗,盖保鲜膜放入微波炉中火5分钟,晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥
4将绿茶粉、盐、蛋黄、花椒油、橄榄油倒入土豆泥中搅拌均匀,可以放入微波炉小火2分钟
5将土豆泥放入挤花袋中,挤入蛋白做成的船里
6锅里放少许油,煸香香葱粒,姜末放胡萝卜粒香干粒香芹粒加少许鸡汤加胡椒粉盐调味
7用水淀粉勾芡,淋在蛋船上,西兰花围边,用小西红柿、小樱桃、辣椒花摆盘