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原料
芋泥: 50克, 抹茶: 70克, 黄砂糖: 装饰用
步骤
1先把茶碗用热水温过,然后取三茶杓抹茶粉,我用的是薄茶。注入10毫升70度左右的热水。
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2用茶筅缓慢的把茶粉打散,融化在热水中。动作慢一点,轻柔一点,确认没有成团的茶粉,就可以了。
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3再注入60毫升90度左右的热水。尽可能快速的呈M型搅打茶汤,直到打出丰富细腻的泡沫。
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4抹茶打好之后,放在一边待用。
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5把50克热芋泥做成一颗圆球,放进小碗正中。
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6把热的茶汤浇在芋泥球周围。
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7撒上一点黄砂糖作为装饰,同时也可以丰富甜品的口感和味道。
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8温暖清淡的美味。
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小技巧
打好的抹茶是用不完的,大约只用1/3左右,剩下2/3的抹茶正好配着这道甜品一起吃。