香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制.
香干100克，黄瓜1根，食用油适量，干辣椒适量，糖适量，盐适量，葱白适量
1将香干切成小条； 2黄瓜洗净也切成小条备用； 3葱白切成丝； 4在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白； 5撒上少许盐、糖； 6在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀装盘即可。
